2018第二届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛在厦门召开

2020年1月11日

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奶业科技专家、主管部门领导、业界乳企代表共同发布中国优质乳标准

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国家农业科技创新联盟秘书长梅旭荣 国家奶业科技创新联盟副理事长冯艳秋 福建长富乳品有限公司董事长兼总经理蔡永康 广西水牛研究所书记兼所长黄加祥 新希望乳业股份有限公司总裁朱川 重庆市天友乳业股份有限公司副总经理黄国旭 中垦乳业股份有限公司副总经理胡刚 光明乳业股份有限公司华东中心工厂总经理冯晓 南京卫岗乳业有限公司副总裁谭玲 石家庄君乐宝乳业有限公司集团副总裁朱宏 湖南尤卓食品科技有限公司董事长龚铁军 江苏徐州绿健乳业有限责任公司副总经理刘念锐 广西壮牛水牛乳业有限责任公司董事长农天懂 传喜(北京)乳业工程科技发展有限公司董事长付荣耀 河南花花牛乳业集团股份有限公司副总经理阮晓琦 北京三元食品有限公司经理潘虹 共同作为中国优质乳标准发布的见证人

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中国农业科学院副院长梅旭荣为国家奶业科技创新联盟优质乳工程项目授标识牌 【荷斯坦厦门专讯】在农业部和国家农业科技创新联盟的领导下,国家奶业科技创新联盟开展的“优质乳工程”在中国大地推广开来。截止2018年6月底,全国22个省的38家乳企实施,23家通过验收,现代牧业、新希望乳业、福建长富、辽宁辉山、重庆天友、中垦华山牧、光明乳业、广东燕塘乳业、广东风行乳业等知名乳企通过优质乳工程验收。这是一场革命,使中国乳企从奶源基地、产品加工、乳品质量、技术装备、到管理水平产生了质的飞跃。 为加快推进中国奶业全面振兴、实现13亿中国人“喝好奶”的中国梦,2018年8月20日,由中国农业科技创新联盟主办,中国奶业协会、中国农垦乳业联盟、福建省奶业协会支持,中国奶业科技创新联盟、福建长富乳品有限公司承办的“2018•第二届中国优质乳工程巴氏鲜奶发展论坛”在福建厦门举行。

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长富乳品蔡总、福建奶协吴秘书长、上海奶协朱秘书长、山东奶协张会长及广西奶协李秘书长 这一场备受行业关注的盛会聚集了当前中国奶业最核心的前沿力量,包括中国奶业创新团队、海峡两岸奶业权威专家学者、企业家会聚鹭岛展开权威对话,共同探讨全新形势下,中国奶业将如何借助优质乳工程进行转型升级,以及在在消费升级的大背景之下如何实现牛奶消费的价值回归。本次论坛的胜利召开,意味着中国奶业实现全面振兴正在迈开最坚实的一步。

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参加会议领导嘉宾 出席会议的领导有国家农业科技创新联盟秘书长/中国农业科学院副院长梅旭荣、国家农业科技创新联盟办公室处长庄严、中国奶业协会副秘书长张智山、中国农垦乳业联盟主席/中国农业科学院成果转化局副局长冯艳秋、福建省农业厅总畜牧师梁全顺、南平市人民政府副市长黄苏福、南平市畜牧站站长王宗寿、南平市食品药品监督管理局副局长陈清、南平市延平区副区长吴火亨、方庆、南平市延平区市场监督管理局局长陈友强、国家奶业科技创新联盟理事长/农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启、国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升、台湾乳业协会名誉理事长/东海大学畜产与生物科技学系荣誉教授施宗雄、福建长富乳品有限公司董事长兼总经理蔡永康,以及来自上海、山东、广西、福建省奶业协会、33家乳品企业、10多家产业链合作伙伴及媒体350余人。

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会议现场 奶业发展踏上全新征程 通过此次论坛 推动以巴氏鲜奶为主的乳品高质量健康发展

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黄苏福 南平市人民政府副市长 南平市地处福建省北部,是福建粮仓、南方林海,非常适于牧草种植和乳牛生长,发展奶业具有良好的自然优势。南平市认真践行“绿水青山就是金山银山”的理念,坚决落实国家和福建省奶业发展的决策部署,积极培育奶牛养殖业,大力支持巴氏鲜奶企业做强做大和巴氏鲜奶提升拓展。截至2017年底,全市共有奶牛规模养殖场23个,奶牛存栏2.39万头,牛奶总产量10.69万吨,奶牛养殖规模化率达到99.3%,全面实现标准化、规范化饲养管理。 长富乳业作为从南平市成长起来的全国奶业20强企业,充分依托得天独厚的自然,生态资源优势,走“先奶源,后市场”发展路子,坚持适度规模养殖,建立“种养加”结合的循环经济体系,打造完整配套的产业链,为南平绿色高质量发展做出重要贡献。同时,以发展巴氏鲜奶为主导,确立“优质奶,本土产,放心喝”的产业目标,做精、做优、做高端,高峰期日均销量超300吨,订户达120万户,成为重要的经济增长点和发展亮点。 这次论坛的举办为我们创造了学习平台、合作良机、提升机会,我们将以此为契机,深入推进奶业供给侧结构性改革,持续开展品牌建设,不断加强质量监管,促进以长富乳业为代表的龙头企业不断发展壮大,推动以巴氏鲜奶为主的乳品高质量健康发展。

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长富乳品蔡永康董事长与南平市人民政府黄苏福副市长交流 福建省充分发挥优质奶源优势,打造以生产巴氏鲜奶和益生菌酸奶为主的优质乳工程

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梁全顺 福建省农业厅总畜牧师 近年来,福建省通过主抓奶源基地建设、高产奶牛选育、绿色生态循环养殖、乳品加工发展、健全冷链物流体系、生鲜乳质量安全管控、加工龙头企业培育等工作,走高产、优质、高效、生态、安全发展之路,全省奶业呈现持续健康发展的良好态势。福建省奶牛规模化率达到80%以上,规模养殖场全部实现机械化挤奶、冷链贮藏与运输。全省奶牛产业呈区域化发展,主要集中在南平市,奶牛存栏量、牛奶产量均占全省一半以上,成乳牛平均年单产9.48吨,有四个奶牛场平均单产超10吨。全省生鲜乳抽检合格率达到99.9%,三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率一直保持在百分之百,南平市去年生鲜乳脂肪和蛋白质含量抽检平均值分别为3.73%和3.26%,细菌数为3万个/ml、体细胞数为31万个/ml,主要质量指标均高于生鲜乳的国家标准,达到奶业发达国家的水平。同时福建省是全国奶牛布病、结核病清净区,南平市正在加快推进奶牛“两病”净化区建设,这些都为优质奶源提供了有力保证。 福建省充分发挥优质奶源优势,打造以生产巴氏鲜奶和益生菌酸奶为主的优质乳工程,特别是南平长富集团把巴氏鲜奶作为主打产品,销售量以每年20%以上的递增,公司也凭着高质量产品和良好信誉进入中国奶业20强、全国首批实施优质工程的三家示范乳企之一,为我国全面实施优质乳工程树立了标杆。 本次论坛会以“普及优质巴氏鲜奶,推进健康中国行动”为主题,顺应了我国奶业发展的需要,我相信,通过这次论坛会,必将对推动优质乳工程实施,推进巴氏鲜奶发展、提升我省奶业生产水平产生积极的影响。

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长富乳品蔡总与国际友人 长富乳品联手国家农业科技创新联盟,充分发挥科技和企业结合的优势,促进巴氏鲜奶发展

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张智山 中国奶业协会 副秘书长 “普及优质巴氏鲜奶,推进健康中国行动”,这是贯彻落实《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》的有效措施。长富乳品有限公司联手国家农业科技创新联盟共同举办本次论坛,可以充分发挥科技和企业结合的优势,必将对促进巴氏鲜奶发展起到重要作用。 在近20年的发展中,我国奶业发生了脱胎换骨的变化,实现了从数量增长向产业素质提高的转变。现阶段的突出特点是质量安全意识普遍增强,产业素质显著提升,乳品质量显著提高,奶业总体步入了奶业发达国家的水平,原料奶质量、乳品加工设备和冷链建设等为推广巴氏鲜奶奠定了良好基础。 国办意见明确提出:“优化乳制品产品结构,因地制宜发展巴氏杀菌乳”。“支持低温乳制品冷链储运设施建设,制定和实施低温乳制品储运规范,确保产品安全与品质”。推动巴氏鲜奶发展是各级奶业协会的一项重要任务,长富乳品有限公司是推广巴氏鲜奶的倡导者、践行者和组织者,是不断扩大巴氏鲜奶销售的重要企业之一。希望通过本次论坛的研讨和交流,通过媒体的广泛宣传,倡导科学饮奶,积极引导乳制品消费,进一步提高巴氏鲜奶消费比例,不断提升民族奶业国际竞争力,持续推动我国奶业振兴,保障乳品质量安全。

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中国奶协张智山副秘书长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启 国家农业科技创新联盟和中国农业科学院将全力支持奶业联盟的各项工作

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梅旭荣 国家农业科技创新联盟秘书长/中国农业科学院副院长 国家奶业科技创新联盟是在“国家农业科技创新联盟”框架下成立的专业联盟,连续多年被农业部遴选为20个标杆联盟之一。国家奶业联盟成立以来,汇聚全国优势产、学、研资源,围绕奶业产业和科学突出问题,进行基础和前沿科技探索,提出“优质奶,本土奶”的科学理念,引学科和产业发展方向,并取得重要进展。 虽然我国乳业发展很健康,优质乳工程效益明显,但我们面临的困难和挑战依然严峻,中美贸易战、生态文明建设更促使我们在更深的层面去反思我国乳业发展的途径。为此,对奶业联盟的发展提出三点希望:一是抓住奶业转型升级的重大历史机遇,勇于担当,以优质乳工程为核心任务,加快推进奶业供给侧结构性改革。二是更加注重协同创新,本着开放、包容、创新、互利共赢的理念,把奶业联盟打造成为奶业科技多学科交融、不断推出新的关键重大技术、分工合理、密切配合的大平台。三是进一步加强联盟自身建设。奶业创新联盟是国家农业科技创新联盟的标杆联盟,理应继续发挥引领作用。国家农业科技创新联盟和中国农业科学院将全力支持奶业联盟的各项工作。

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福建奶协吴大新秘书长及长富牛场魏总、骆总等 破解奶业危机 行业标准呼之欲出

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国家农业科技创新联盟办公室处长庄严宣读中国优质乳工程项目批复文件

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国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升宣读关于“巴氏鲜奶”及“生鲜乳”的标准

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农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)业务办公室主任李松励宣读长富全品项巴氏鲜奶通过优质乳工程复评审结果

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中国农业科学院副院长梅旭荣向长富乳业董事长蔡永康授牌

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蔡永康 长富乳品 董事长 长富全品项巴氏鲜奶通过优质乳工程验收,董事长蔡永康表示,如果行业缺失了标准,相当于工作缺失了方向,长富在这个行业一直很努力,但是从养殖、加工到整个全体系冷链的标准建设,以前缺失较大。4年前在优质乳工程团队的指导下,真正步入了优质乳工程的实施,从养殖到加工到全程的冷链,正是因为有了标准的指导,长富全体人员的努力以及专家的指导,才真正迈入了优质乳的阶段,这是长富的荣誉,但这份荣誉永远没有句号。 作为奶业的一员,为消费者提供更高品质的巴氏鲜奶,应该是行业同仁包括长富所有人员追求不止的方向,这项荣誉的获得是一种压力,我们会珍惜这个荣誉,将产品品质再上一个台阶,为社会为消费者提供更加有优质的产品,造福下一代,也为奶业的竞争力以及贸易战下站稳脚跟,把本土品牌树立起来。

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长富乳品蓝部长、张经理及长富牧场场长等在会议现场 践行优质乳工程 提升奶业核心价值 奶业振兴与优质乳工程

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王加启 国家奶业科技创新联盟理事长/农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任 一个产业健康持续发展,除了理论引导,还需要实践检验,优质乳工程就是一场实践。在实践中也探索出了奶业振兴的四个关键环节:原料鲜活本土化、加工工艺低碳化、奶类产品优质化、国民消费理性化。 优质乳工程解决了中国奶业发展的根本问题,其核心是“优质奶、本土奶”,只有本土生产的牛奶,才有可能成为真正的优质奶产品。优质乳的核心理念是为消费者提供真正健康安全、营养丰富、品质优异的奶产品。实施优质乳工程,是发展优质乳产业的战略途径。优质乳工程包括优质乳标识、优质生鲜奶用途分级标准、优质乳加工工艺规范和优质乳产品评价4个科学内涵。 “通过优质乳标识管理制度,把产品的原料等级、加工工艺、品质高低全部标识出来,让消费者明明白白消费。”通过实施中国优质乳工程,普及巴氏鲜奶,促进中国养殖业健康发展,同时让国人真正喝上好牛奶实现喝奶的价值,让本土奶企发挥本土优势,提升民族乳业的竞争力,做到真正的利国利民。

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山东奶协张会长及上海奶协朱秘书长、广西奶协李秘书长在现场 聚焦“天然活性营养”产业价值 发展巴氏鲜奶才是奶业振兴的关键 巴氏鲜奶——全民健康最佳选择

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施宗雄 台湾乳业协会名誉理事长/东海大学畜产与生物科技学系荣誉教授 乳类的产品很多,巴氏鲜奶不是唯一的选择,但是巴氏鲜奶却是最佳的选择。台湾推广低温鲜牛奶已有30多年,在台湾的餐桌上都会看到鲜奶,巴氏鲜奶的推广需要政府政策的支持、学术研究的协助、教育文化的深耕、以及奶农和乳品加工厂的自律行为,最重要的是奶农一定要生产出符合标准的优质奶。 台湾鲜奶最大的优势就是新鮮,两天内就上架,进口鲜奶来到台湾至少要15-30天才会上架,要积极运用这项优势,夺得先机。近年来台湾生奶品质越来越好,并且加强运输及销售端温度(低温2-3℃)的维持,利用口感及风味的差异,凸显台湾奶制品的品质与新鲜感,是大陆地区相关单位未来可考虑的方向。

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乳品企业领导厦门相聚 “推动优质乳工程 发展优质巴氏鲜奶”论坛

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中国奶业协会副秘书长张智山、国家奶业科技创新联盟副理事长冯艳秋、国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升、新希望乳业股份有限公司总裁朱川、福建长富乳品有限公司董事长兼总经理蔡永康参与论坛环节。

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长富乳品“吃活菌”备受欢迎 十年科技创新 铸就坚实基础 为了破解制约中国奶业发展的困局,通过科技创新,推动民族奶业转型升级,农业部委托“中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队”进行专项技术研究与科技攻关。 ★ 从2005年项目启动,到2013年提出优质乳工程,“奶业创新团队”攻坚克难,历经10年研究。 ★ 明确了牛奶的核心价值是乳铁蛋白等天然活性营养。 ★ 论证了“优质奶、本土奶”的科学理论。 ★ 提出了原料鲜活本土化、加工工艺低碳化、奶类产品优质化、国民消费理性化的奶业振兴“四化”发展模式。 ★ 从养牛开始,研究如何提高牛奶的天然活性营养含量,制定出《奶牛饲养管理规范》与超越欧盟标准的优质乳生鲜标准。 ★ 为了最大限度的保留天然活性营养,实现节能减排,对牛奶加工工艺进行深入研究,制定出《加工工艺控制规范》和监管制度,并在全球首创科学评价优质乳的“糠氨酸”指标,从理论、技术、规范到制度,奠定了实施优质乳工程的坚实基础。

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会议召开之前,荷斯坦记者与福建奶协吴秘书长走进长富牛场上一篇:【繁昌幼儿园】速度与智慧并肩——繁昌幼儿园智慧盒整理比赛下一篇:漫味龙厨撑起小龙坎火锅的舌尖版图